Aquest projecte situarà l'Ametlla de Mar en el mapa global pel que fa a formació, recerca, desenvolupament i innovació vinculada a la gastronomia lligada als productes del mar.
01/04/2011
Aquesta iniciativa naix amb l'objectiu de donar suport al sector de l'hostaleria, el turisme i la pesca, tots tres molt vinculats a l'Ametlla de Mar. Aquest projecte compta amb el suport institucional de la Generalitat de Catalunya, tant la vicepresidenta del Govern, Joana Ortega, com la directora general de Turisme, Marian Muro van quedar impressionades amb les respectives presentacions. També s'han realitzat contactes amb el director general d'Indústria i Mercats Alimentaris del Ministeri de Medi Ambient, Medi Rural i Marí, Ernesto Ríos. A més, també s'ha exposat el projecte a José Maria Rubio, president de la FEHR, i a Jaume Drudis de Culinary Services Manager UNILEVER. La iniciativa s'ha presentat en foros com el Congrés de Diputats a Madrid o el Parlament de Catalunya. Des del consistori, a més, es compta amb el suport de la Universitat Rovira i Virgili, Universitat Politècnica de Catalunya i la Universitat de Bra. D'altra banda, s'ha cercat la complicitat del sector de l'hostaleria i ja hi ha figures del món gastronòmic que s'han sumat a la iniciativa, com ara Joan Roca del Celler de Can Roca amb tres estrelles Michelin, Sergi Arola del Sergi Arola Gastró de Madrid amb dues estrelles Michelin, Paco Roncero del Casino de Madrid amb dues estrelles Michelin i Ramon Freixa de Ramon Freixa Madrid o Avalon a Gran Hotel Central de Barcelona amb dues estrelles Michelin, a més, de la Fundació Alícia, destinada a l'alimentació i la ciència de la qual Ferran Adrià n'és el president del consell assessor. I és que l'Escola Universitària de les Ciències Gastronòmiques del Mar és un projecte innovador que pretén introduir en l'ensenyament reglat superior estudis específics sobre la Gastronomia i el Mar.
“La gastronomia s'ha convertit en l'actiu turístic més important de l'actualitat. Tenint en compte que al poble tenim una tradició gastronòmica de les més riques del país; des de l'Ajuntament de l'Ametlla de Mar varem emprendre el projecte de l'Escola Universitària de la Gastronomia i el Mar per tal de convertir el municipi en un referent nacional, internacional i mediterrani de la gastronomia en general i del mar en especial a través d'aquest centre universitari pioner”, subratlla Andreu Martí, alcalde de l'Ametlla de Mar. A més, de formar restauradors i experts en gestió gastronòmica l'altre gran objectiu d'aquesta escola és posar en valor i aprofitar gastronòmicament les moltes espècies de peix que tant es valoren a la Cala i d'altres poblacions costaneres, arrelades a la gastronomia popular marinera, però que tenen escàs ressò comercial. L'edifici de l'escola s'ubicarà on es troba, en l'actualitat, el centre de rehabilitació provisional.
D'altra banda, es preveu que es comenci l'activitat del centre el curs 2012- 2013. En cas que l'edifici encara no estigués acabat les classes s'impartirien a l'Escola de Capacitació Nàutico-Pesquera.
“La gastronomia s'ha convertit en l'actiu turístic més important de l'actualitat. Tenint en compte que al poble tenim una tradició gastronòmica de les més riques del país; des de l'Ajuntament de l'Ametlla de Mar varem emprendre el projecte de l'Escola Universitària de la Gastronomia i el Mar per tal de convertir el municipi en un referent nacional, internacional i mediterrani de la gastronomia en general i del mar en especial a través d'aquest centre universitari pioner”, subratlla Andreu Martí, alcalde de l'Ametlla de Mar. A més, de formar restauradors i experts en gestió gastronòmica l'altre gran objectiu d'aquesta escola és posar en valor i aprofitar gastronòmicament les moltes espècies de peix que tant es valoren a la Cala i d'altres poblacions costaneres, arrelades a la gastronomia popular marinera, però que tenen escàs ressò comercial. L'edifici de l'escola s'ubicarà on es troba, en l'actualitat, el centre de rehabilitació provisional.
D'altra banda, es preveu que es comenci l'activitat del centre el curs 2012- 2013. En cas que l'edifici encara no estigués acabat les classes s'impartirien a l'Escola de Capacitació Nàutico-Pesquera.
Comentaris
