Els diversos Sistemes Importants de Patrimoni Agrícola Mundial (SIPAM – GIAHS, en les sigles en anglès) constitueixen aquesta setmana una associació europea que els empari. La constitució i elecció de junta directiva es fa aquest dijous a El Borge (comarca de La Axarquia, Màlaga) encara que alguns dels territoris dels SIPAM encara no han decidit o formalitzat formar-ne part. Les Oliveres Mil·lenàries de les Terres del Sénia és un dels SIPAM espanyols que, juntament amb la producció de sal d'Añana (Àlaba); el cultiu de panses de La Axarquia (Málaga); i el regadiu de l'Horta de València, han desenvolupat el programa de valorització VALSIPAM, finançat pel programa Interreg-Sudoe, d'on naix l'entitat.
El SIPAM és una menció que atorga la FAO, agència agrària de les Nacions Unides. Són també SIPAM l'agricultura, silvicultura i pastura de Barroso (Portugal) els olivers d'Assisi i Spoleto (Itàlia), les vinyes tradicionals de Soave (Itàlia) o els declarats recentment que són l'agrosilvopastura de les muntanyes de Lleó (Espanya), les pastures subalpines d'Andorra o la ramaderia tradicional d'arc alpí a Àustria.
